Wussten Sie, dass die heutige nordische Ernährung, auch bekannt als Wikinger-Diät, auf den Ernährungsgewohnheiten basiert, die vor über 1.000 Jahren praktiziert wurden? Die Wikinger waren bekannt für ihre Ausdauer und körperliche Stärke, die sie durch eine Diät aus naturbelassenen, unverarbeiteten Lebensmitteln wie Fisch, Fleisch, Beeren und Vollkörnern erreichten.
Wichtige Erkenntnisse
- Die Wikinger-Diät basiert auf traditionellen nordischen Ernährungsgewohnheiten.
- Fokus auf naturbelassene und unverarbeitete Lebensmittel.
- Beliebte Nahrungsmittel sind Fisch, Fleisch, Gemüse, Beeren und Vollkörner.
- Zielt darauf ab, langfristige Gesundheit zu fördern.
- Stärkt das Immunsystem und die körperliche Leistungsfähigkeit.
Einführung in die Wikinger-Diät
Die Wikinger-Diät ist inspiriert von den Nahrungsgewohnheiten der alten nordischen Völker. Sie verwendet traditionelle skandinavische Lebensmittel, die auf nachhaltige und regionale Weise gewonnen werden. Diese Ernährungsweise zielt darauf ab, den Körper mit den notwendigen Nährstoffen und Energie zu versorgen und dabei natürliche Prozesse der Lebensmittelbeschaffung und -verarbeitung zu betonen.
Geschichtlicher Hintergrund
Die Neue Nordische Diät, die erstmals im Jahr 2010 publiziert wurde, basiert auf der traditionellen Wikinger-Küche. Ursprünglich nutzten die Wikinger ihre natürliche Umgebung optimal und aßen, was saisonal und regional verfügbar war. Diese traditionelle Küchenweise spiegelt sich im modernen Konzept der Wikinger-Diät wider, welche auf die Philosophie von Nachhaltigkeit und Regionalität setzt.
Ein wichtiges Merkmal der nordischen Ernährung ist die Betonung auf regionale und biologische Produkte. Diese Ernährungsweise wurde um das Jahr 2010 von dem Komitee „Nordic Food Policy Lab“ entwickelt und beinhaltet Vollkorngetreide, Wurzelgemüse, Beeren, regionales Obst, Nüsse, Pilze, Hülsenfrüchte, fettreichen Fisch sowie fettarme Milchprodukte und Öle.
Grundlegende Prinzipien
Die Wikinger-Diät Ursprung liegt in der Nutzung vollwertiger, unverarbeiteter Lebensmittel, die reich an Ballaststoffen und Nährstoffen sind. Ein zentrales Element dieser Diät ist der Verzehr von Fisch und Meeresfrüchten, welche eine gute Protein- und Omega-3-Fettsäuren-Quelle darstellen.
– Diese Diät empfiehlt, Vollkornprodukte anstelle von raffinierten Getreideprodukten zu konsumieren und den Konsum von Fleisch zu reduzieren. Tatsächlich enthält die Nordische Diät 30 bis 40 Prozent weniger Fleisch als das durchschnittliche dänische Essen.
– Fisch wird dreimal pro Woche empfohlen, um eine optimale Aufnahme von Omega-3-Fettsäuren zu gewährleisten.
– Ein hoher Anteil biologisch erzeugter Produkte wird ebenfalls betont, um die Nachhaltigkeit zu fördern.
– Zudem legen sowohl die Wikinger-Diät als auch die mediterrane Ernährung Wert auf pflanzliche Lebensmittel, unverarbeitete Nahrungsmittel und mäßigen Konsum von tierischen Produkten.
Langfristiges Ziel der Wikinger-Diät ist es, durch eine gesunde und abwechslungsreiche Ernährung das allgemeine Wohlbefinden zu steigern. Ein aktiver Lebensstil wird als wichtiger Bestandteil angesehen, um den Stoffwechsel zu verbessern und die Gewichtsabnahme zu fördern.
| Kriterium | Wikinger-Diät | Mediterrane Diät |
|---|---|---|
| Fokus auf regionale Lebensmittel | Ja | Ja |
| Hauptfettquelle | Rapsöl | Olivenöl |
| Konsum von Fisch | Dreimal pro Woche | Zweimal pro Woche |
| Mengen an Fleisch | Selten, mäßig | Selten, mäßig |
Was ist die Wikinger-Diät?
Die Wikinger-Diät, auch bekannt als nordische Ernährung, basiert auf den Ernährungsgewohnheiten der alten Wikinger. Diese Diät zeichnet sich durch den hohen Verzehr von ganzen, unverarbeiteten Lebensmitteln aus, die in den nordischen Ländern heimisch sind. Zu den typischen Wikinger-Diät Lebensmitteln gehören Fisch, mageres Fleisch, Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, Milchprodukte und eine große Menge an Waldbeeren.
Der Fokus liegt auf einer proteinreichen und ballaststoffreichen Ernährung bei gleichzeitig niedrigem Konsum von zugesetztem Zucker. Einer der Grundsätze der Wikinger-Diät ist die Betonung auf hochwertige Lebensmittel mit einem hohen Omega-3-Fettsäuregehalt, was das Risiko von Herzerkrankungen senken kann. Laut einer Studie der Universität Kopenhagen verbesserte sich die Regulation des Blutzuckers und der Cholesterinwerte bei einer Gruppe, die sich sechs Monate lang an diese Diät hielt.
Ein bedeutendes Unterscheidungsmerkmal der Wikinger-Diät im Vergleich zu anderen populären Ernährungsweisen, wie der Paleo-Diät, ist die Einbeziehung traditioneller nordischer Lebensmittel. Beispielsweise wird fettreicher Fisch wie Lachs und Makrele dreimal wöchentlich empfohlen, während der Fleischkonsum selten stattfindet.
Butter, fettreiche Milchprodukte, Alkohol, Zucker, Salz sowie verarbeitete Lebensmittel sollten vermieden werden. Diese Diät wurde von US-Expert:innen als eine der besten entzündungshemmenden Diäten anerkannt und kann durch eine gezielte Ernährungsumstellung sowie einen aktiven Lebensstil dazu beitragen, Gewicht zu verlieren.
| Lebensmittel | Empfehlung |
|---|---|
| Fisch (Lachs, Makrele) | 3-mal wöchentlich |
| Fleisch | Selten |
| Butter, fettreiche Milchprodukte | Vermeiden |
| Zucker, Salz | Vermeiden |
| Verarbeitete Lebensmittel | Vermeiden |
Zulässige und verbotene Lebensmittel bei der Wikinger-Diät
Die Wikinger-Diät basiert auf einer natürlichen und regionalen Kost, die unseren Vorfahren im hohen Norden zur Verfügung stand. Lebensmittel in der Wikinger-Diät sind überwiegend naturbelassen und wenig verarbeitet. Es ist essenziell, ungesunde Lebensmittel vermeiden zu können, um die gesundheitlichen Vorteile dieser Diät voll ausschöpfen zu können.
Erlaubte Nahrungsmittel
Erlaubt sind hauptsächlich frische und regionale Produkte. Dazu zählen Beeren, frischer Fisch, Meeresfrüchte und Wildfleisch. Diese hochwertigen Proteine und Fette spielen eine zentrale Rolle bei der Nahrungsaufnahme.
- Fisch und Meeresfrüchte: Lachs, Hering, Muscheln
- Wildfleisch: Reh, Wildschwein
- Vollkörner: Gerste, Hafer
- Beeren: Preiselbeeren, Blaubeeren
- Nüsse und Samen: Walnüsse, Leinsamen
Diese natürlichen Lebensmittel liefern essenzielle Nährstoffe und fördern eine ausgewogene Ernährung.
Verbotene Nahrungsmittel
Verarbeitete Lebensmittel und solche, die reich an Zucker und künstlichen Zusatzstoffen sind, sollten strikt gemieden werden. Lebensmittel in der Wikinger-Diät umfassen keine modernen, stark verarbeiteten Produkte, da diese den gesundheitlichen Nutzen mindern können.
- Zuckerreiche Produkte: Süßigkeiten, gesüßte Getränke
- Verarbeitete Lebensmittel: Fertiggerichte, Fast Food
- Künstliche Zusatzstoffe: Farbstoffe, Konservierungsmittel
- Transfette: Industriell gefertigte Backwaren
Eine bewusste Auswahl der Lebensmittel hilft, ungesunde Lebensmittel vermeiden zu können und somit das Wohlbefinden zu steigern.
Einen Wikinger-Ernährungsplan erstellen
Ein erfolgreicher Wikinger-Ernährungsplan ist der Schlüssel zu einer nachhaltigen Fitnessreise. Diese Ernährungsweise konzentriert sich auf ausgewogene Mahlzeiten und eine regelmäßige tägliche Diät-Routine. Die Prinzipien der Wikinger-Diät beinhalten den Konsum von natürlichen, unverarbeiteten Lebensmitteln, was sie besonders gesundheitsfördernd macht.
Beispiel eines täglichen Ernährungsplans
Ein typischer Wikinger-Ernährungsplan umfasst drei Hauptmahlzeiten und zwei Zwischenmahlzeiten. Jede Mahlzeit sollte reich an pflanzlichen Lebensmitteln, magerem Eiweiß und ungesättigten Fetten sein.
| Mahlzeit | Beispiel |
|---|---|
| Frühstück | Haferbrei mit Beeren und Nüssen |
| Zwischenmahlzeit | Grüner Smoothie mit Spinat und Banane |
| Mittagessen | Grüner Salat mit Lachs und Vollkornbrot |
| Zwischenmahlzeit | Karotten- und Gurkensticks mit Hummus |
| Abendessen | Gegrilltes Hähnchen mit Quinoa und Gemüse |
Empfohlene Portionen und Häufigkeiten
Um den Eiweißbedarf abzudecken, sollten etwa 1-1,5 g Eiweiß pro kg Körpergewicht konsumiert werden. Eine ausgewogene tägliche Diät-Routine sollte aus folgenden Elementen bestehen: zur Hälfte Gemüse, zu einem Viertel stärkehaltige Beilagen und zu einem Viertel eiweißhaltige Lebensmittel. Diese Balance gewährleistet die nötigen Nährstoffe und unterstützt die langfristige Gesundheit.
Die optimale Kaloriendefizitspanne zur Gewichtsabnahme wird zwischen ca. 300-500 Kalorien empfohlen. Es ist auch wichtig, dass der Ernährungsplan eine Vielzahl von Lebensmitteln einschließt, um die nötigen Vitamine und Mineralien zu gewährleisten. Eine nachhaltige Ernährungsweise wie die mediterrane Ernährung, kann leicht in den Alltag integriert werden und ist möglicherweise einfacher beizubehalten als kurzfristige Diäten.
Vorteile der Wikinger-Diät
Die Wikinger-Diät, auch als nordische Ernährung bekannt, bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile, insbesondere durch ihre Betonung auf natürliche Ernährung. Diese Diät basiert auf unverarbeiteten und saisonalen Lebensmitteln wie Fisch, magerem Wildfleisch, Wurzelgemüse, Beeren und Vollkorn. Sie ist reich an Proteinen, gesunden Fetten und Ballaststoffen und vermeidet verarbeitete Lebensmittel sowie Zucker.
Zu den prominentesten gesundheitlichen Vorteilen der Wikinger-Diät gehört die Förderung eines gesunden Herzens. Studien zeigen, dass der Verzehr von Fisch und magerem Wildfleisch, reich an Omega-3-Fettsäuren, das Risiko von Herzkrankheiten reduzieren kann. Diese Diät enthält auch viele Antioxidantien aus Beeren und Ballaststoffe aus Vollkornprodukten, die zur Regulation des Blutzuckers und zur Verbesserung der Verdauung beitragen.
Ein weiterer bedeutender Vorteil der Wikinger-Diät ist die Unterstützung beim nachhaltigen Gewichtsverlust. Die Betonung von natürlichen, unverarbeiteten Lebensmitteln und die Reduktion von Zucker verhindern Gewichtszunahme und fördern die langfristige Gewichtssteuerung. Die gesunde Fettzufuhr durch Fische und Nüsse unterstützt zudem das Sättigungsgefühl und verhindert übermäßiges Essen.
Der positive Einfluss auf den Stoffwechsel ist ein weiteres bemerkenswertes Merkmal. Die natürliche Ernährung der Wikinger-Diät, geprägt durch nährstoffreiche Lebensmittel, versorgt den Körper mit essentiellen Nährstoffen, die zur Unterstützung allgemeiner Stoffwechselfunktionen beitragen. Durch die Reduktion entzündungsfördernder Lebensmittel und die Einführung entzündungshemmender Nahrungsmittel wie Fisch und Beeren wird das allgemeine Wohlbefinden gesteigert.
Zusammengefasst fördert die Wikinger-Diät eine ganzheitlich gesunde Lebensweise, indem sie auf natürliche Ernährung setzt und die Gesundheit durch viele verschiedene Mechanismen unterstützt. Sie ähnelt der mediterranen Diät und bietet eine gesunde, nachhaltige Alternative für Menschen, die ihre Ernährung verbessern und ihre Gesundheitsziele erreichen möchten.
Wikinger-Diät Rezepte für den Alltag
Die Wikinger-Diät basiert auf traditionellen nordischen Essgewohnheiten, die regionale und saisonale Zutaten betonen. In diesem Abschnitt finden Sie einige Wikinger-Diät Rezepte für gesunde Mahlzeiten im Alltag.
Frühstücksoptionen
Ein typisches Frühstück der Wikinger-Diät könnte aus Porridge mit Beeren und Nüssen bestehen. Diese Kombination liefert wichtige Ballaststoffe, Vitamine und gesunde Fette. Weitere gesunde Mahlzeiten Optionen zum Frühstück umfassen auch Joghurt mit Lein- und Rapsöl.
Mittagessen-Inspirationen
Für das Mittagessen sind Wikinger-Diät Rezepte wie eine Lachs-Schüssel mit Quinoa ideal. Diese Mahlzeit ist leicht zuzubereiten und kombiniert gesunde Proteine mit essenziellen Omega-3-Fettsäuren und Ballaststoffen. Gemüsebeilagen mit niedrigem glykämischen Index ergänzen das Gericht für eine ausgewogene Ernährung.
Abendessen-Ideen
Zum Abendessen empfiehlt es sich, gegrilltes Wildfleisch mit saisonalem Gemüse zu servieren. Diese gesunde Mahlzeit ist reich an Proteinen und wichtigen Nährstoffen, die die Herzgesundheit fördern. Ergänzen Sie das Gericht mit einer Quark-Dip, der für zusätzlichen Geschmack sorgt.
Für wen ist die Wikinger-Diät geeignet?
Die Zielgruppe der Wikinger-Diät umfasst Menschen, die eine Ernährungsumstellung benötigen und gleichzeitig eine Vorliebe für die nordische Kultur und Geschichte haben. Diese Diät ist besonders geeignet für Personen, die den Konsum von industriell verarbeiteten Lebensmitteln minimieren und stattdessen auf natürliche, unverarbeitete Nahrung setzen möchten. Ernährungswissenschaftler wie Carolin Groth von der Verbraucherzentrale Hamburg betonen, dass der seltene Verzehr von Fleisch „aus gesundheitlicher Sicht positiv“ ist.
Eine finnische Studie mit 5000 Teilnehmern zeigte über sieben Jahre hinweg, dass eine nordische Ernährungsumstellung den Body-Mass-Index signifikant reduzieren kann, wobei das neue Gewicht dauerhaft gehalten wurde. Dies verdeutlicht, dass die Wikinger-Diät für jene geeignet ist, die langfristige gesundheitliche Verbesserungen sowohl in Bezug auf Gewicht als auch Herzgesundheit anstreben.
Statistiken belegen, dass die Reduktion des Zuckerkonsums und die Kontrolle des Salzkonsums wesentliche Aspekte der Ernährungsumstellung darstellen. Die hohe Aufnahme von Omega-3-Fettsäuren durch fetthaltigen Fisch wie Lachs und Makrele wird als vorteilhaft angesehen und hat positive Auswirkungen auf die allgemeine Gesundheit. Laut Ernährungsexperten des „US News & World Report“ wird das Wikinger-Konzept als besonders effektiv im Kampf gegen Entzündungen bewertet und zählt zu den besten zehn Diäten weltweit für 2022.
Geeignete Zielgruppen:
- Menschen, die Gewichtsreduktion und -stabilisierung anstreben
- Personen mit einer Präferenz für traditionelle und unverarbeitete Lebensmittel
- Individuen mit einem Interesse an nordischer Kultur und Geschichte
- Personen mit einem Bedarf an Ernährungsumstellung aufgrund gesundheitlicher Gründe
- Menschen, die entzündungshemmende Diäten ausprobieren möchten
Erfahrungen und Meinungen zur Wikinger-Diät
Die Wikinger-Diät hat einer Vielzahl von Nutzern geholfen, ihre Ernährungsgewohnheiten zu verbessern und positive gesundheitliche Effekte zu erzielen. Im Folgenden beleuchten wir sowohl die Wikinger-Diät Erfahrungen aus der Perspektive der Anwender als auch die Expertenmeinungen zur Ernährungsweise.
Erfahrungsberichte von Anwendern
Viele Anwender berichten über beeindruckende Ergebnisse mit der Wikinger-Diät. Ein populäres Rezept, der Low-Carb-Lachs mit Ofengemüse, hat eine Vorbereitungszeit von nur 15 Minuten, was die Diät besonders attraktiv für Menschen mit einem vollen Terminkalender macht. Zudem betonen Nutzer die Vorteile der saisonalen und regionalen Produkte wie Joghurt, Quark, Nüsse, Lein- und Rapsöl sowie ballaststoffreiches Wurzel- und Knollengemüse, die in der Wikinger-Diät integriert sind.
| Merkmale | Erfahrungen |
|---|---|
| Optimierte Verdauung | Viele Nutzer haben bemerkt, dass ihre Verdauung verbessert wurde, was zu einem allgemeinen Wohlbefinden führte. |
| Erhöhte Energie | Anwender berichten über steigende Energieniveaus durch den regelmäßigen Verzehr von Beeren-Müsli und Low-Carb-Gerichten. |
| Alltagsfreundlich | Die einfache Zubereitung von Gerichten wie der Low-Carb-Paprikapfanne mit Pute und Bohnen macht die Diät leicht in den Alltag integrierbar. |
Meinungen von Experten
Expertenmeinungen zur Wikinger-Diät sind überwiegend positiv. Laut der Diogenes-Studie hilft eine proteinreiche, kohlenhydratarme Ernährung mit niedrigem glykämischen Index, beim Abnehmen. Ernährungswissenschaftler wie die aus den USA bezeichnen die Wikinger-Diät als eine der besten Diäten ihrer Art.
Die Wikinger-Diät wurde von einigen Wissenschaftlern positiv bewertet, mit Hinweisen auf gesundheitliche Vorteile wie niedrigere Cholesterinwerte und eine bessere Blutzuckerregulierung. Sie betonen die Ganzheitlichkeit und Nachhaltigkeit dieser Ernährungsweise, auch wenn die Umstellung zunächst herausfordernd sein kann.
Schließlich unterstützt die Wikinger-Diät durch die Integration pflanzlicher und ballaststoffreicher Lebensmittel mit eiweißreichen Komponenten eine ausgewogene Ernährung, was von vielen Ernährungsexperten als optimal für langfristige Gesundheit angesehen wird.
Wikinger-Diät und Gewichtsverlust
Die Wikinger-Diät, auch bekannt als nordische Ernährung, hat sich als äußerst effektiv bei der Gewichtsreduktion erwiesen. Diese Ernährungsumstellung hin zu obst-, gemüse- und vollkornreichen Lebensmitteln mit geringem Fleisch-, Salz- und Zuckerkonsum unterstützt die langfristige Gesundheit. Ein Kernelement der Wikinger-Diät ist der niedrige glykämische Index (GI) der enthaltenen Lebensmittel, was laut der „Diogenes“-Studie den Gewichtsverlust fördert.
Ergebnisse und Fallstudien
Studien und persönliche Berichte zeigen, dass Gewichtsverlust mit der Wikinger-Diät möglich ist, ohne die Muskelmasse zu verlieren. Eine Studie der Universität Kopenhagen zeigte, dass eine Gruppe, die sich sechs Monate lang an die nordische Diät hielt, signifikante gesundheitliche Verbesserungen wie niedrigere Cholesterinwerte und eine bessere Blutzuckerregulierung aufwies. Diese Diät fördert die Fettverbrennung durch gesunde Ernährung und einen aktiven Lebensstil, was zu einem reduzierten Kalorienverbrauch und weniger Heißhunger führt.
Langfristige Auswirkungen
Die langfristigen Auswirkungen der Wikinger-Diät auf die Gesundheit sind ebenfalls positiv. Die Betonung auf eine Ernährung mit saisonalen und regionalen Produkten sowie gesunde Fette aus Nüssen, Samen und Fisch trägt zur langfristigen Gesundheit bei. Gemüse, besonders Wurzel- und Blattgemüse, sind ballaststoffreich und kalorienarm, was eine kontinuierliche Gewichtsabnahme unterstützt. Zudem bringt die Diät automatisch ein Kaloriendefizit, das zur Gewichtsabnahme führt, während ein aktiver Lebensstil den Stoffwechsel verbessert.
| Element | Beschreibung |
|---|---|
| Lebensmittelauswahl | Obst, Gemüse, Vollkornprodukte, Fisch, gesunde Fette |
| Vermeidung | Butter, fettreiche Milchprodukte, Wurstwaren, Zucker |
| Ergebnisse | Gewichtsverlust, bessere Blutzuckerregulierung, niedrigere Cholesterinwerte |
| Langfristige Gesundheit | Verbesserte Herzgesundheit, Stärkung des Immunsystems |
Gesundheitliche Vorteile und Risiken der Wikinger-Diät
Die Wikinger-Diät basiert auf natürlichen, unverarbeiteten und saisonalen Lebensmitteln aus dem skandinavischen Raum. Hauptkomponenten sind Fisch, mageres Wildfleisch, Wurzelgemüse, Beeren und Vollkorn. Diese Ernährung ist reich an Proteinen, guten Fetten und Ballaststoffen sowie arm an verarbeiteten Lebensmitteln und Zucker. Trotz der zahlreichen gesundheitlichen Vorteile, die die Wikinger-Diät bietet, sollten auch die Gesundheitsrisiken der Wikinger-Diät berücksichtigt werden.
Positiver Einfluss auf den Körper
Die Wikinger-Diät hat viele positive Auswirkungen auf die Gesundheit. Sie ähnelt der mediterranen Diät und zielt darauf ab, das Risiko für Herzerkrankungen zu reduzieren und die allgemeine Gesundheit zu fördern. Fisch und Meeresfrüchte sind reich an Omega-3-Fettsäuren, die Herzgesundheit fördern. Das bevorzugte magere Wildfleisch wie Rentier und Elch bietet einen hohen Proteingehalt bei gleichzeitig niedrigem Fettanteil. Zudem wird ein hoher Verzehr von Gemüse und Beeren empfohlen, die reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Antioxidantien sind. Der Verzicht auf hochkalorische alkoholische Getränke und Zucker hilft, den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren und das Risiko von Heißhungerattacken zu reduzieren.
Potenzielle Risiken und Nebenwirkungen
Obwohl die Vorteile der Wikinger-Diät offensichtlich sind, bestehen auch gewisse Risiken. Die umfassende Diätbewertung zeigt, dass aufgrund der Einschränkung bestimmter Lebensmittelgruppen ein erhöhtes Risiko für Nährstoffmängel besteht. Der reduzierte Konsum von raffinierten Getreiden und Zucker kann den Bedarf an spezifischen Vitaminen und Mineralstoffen, wie z.B. Vitamin D und B12, beeinträchtigen. Forschungsdaten, wie die der Stanford University, deuten jedoch darauf hin, dass durch geeignete Supplementierung und eine ausgewogene Ernährung die potenziellen Gesundheitsrisiken der Wikinger-Diät minimiert werden können. Es ist entscheidend, die Diät in einen gesunden Lebensstil zu integrieren und eine ausgewogene Nahrungsmittelzufuhr zu gewährleisten.
| Positiver Einfluss | Potenzielle Risiken |
|---|---|
| Förderung der Herzgesundheit: Omega-3-Fettsäuren | Erhöhtes Risiko für Nährstoffmängel |
| Stabilisierung des Blutzuckerspiegels | Vitamin D und B12 Mangel |
| Verbesserte allgemeine Gesundheit | Erforderliche Supplemente |
Fazit
Die Wikinger-Diät ist eine faszinierende Ernährungsweise, die auf den traditionellen Lebensmitteln Skandinaviens basiert. Diese Ernährungsweise stellt eine gesunde, ausgewogene Ernährung dar, die reich an Omega-3-Fettsäuren ist und das Herz, das Gehirn und die Gelenke fördern kann. In der Zusammenfassung der Wikinger-Diät legt sie besonderen Wert auf den Verzehr von Fisch und Meeresfrüchten sowie von Wildfleisch wie Rentier oder Elch, die gute Proteinquellen mit niedrigem Fettgehalt darstellen.
Ein hoher Konsum von Gemüse und Beeren, reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Antioxidantien, ist ebenfalls ein zentraler Bestandteil. Die Wikinger-Diät schränkt raffinierte Getreide und Zucker ein und bevorzugt stattdessen Vollkornlebensmittel und natürliche Süßungsmittel. Dabei steht auch das soziale Erlebnis des Essens im Vordergrund, um eine gesunde Beziehung zu Lebensmitteln zu fördern.
Neuste Untersuchungen, wie die Studie der Universität Kopenhagen aus dem Jahr 2022, zeigen positive Effekte der Wikinger-Diät auf Cholesterinwerte, Blutfettprofile und die Blutzuckerregulierung. Entzündungen im Körper werden reduziert und das Risiko für Herzerkrankungen gesenkt. Prof. Johannes Wechsler, Präsident des Bundesverbandes Deutscher Ernährungsmediziner, betont jedoch, dass es bisher keine gesicherten Erkenntnisse zur Effektivität der nordischen Ernährungsweise gibt.
Abschließend lässt sich sagen, die Diät-Empfehlungen fördern eine Ernährung mit frischen, saisonalen und regionalen Lebensmitteln, und setzen auf naturbelassene und unverarbeitete Lebensmittel. Diese praxisorientierte Ernährung kann helfen, das Wohlbefinden zu steigern und langfristige gesundheitliche Vorteile zu bieten, wobei sie flexibel genug bleibt, um auch mal ein Glas Wein zu genießen.
